Как выбрать пароконвектомат для общепита

В современном ресторанном бизнесе скорость и качество приготовления блюд играют ключевую роль в привлечении и удержании клиентов. Одним из наиболее универсальных и эффективных инструментов для профессиональной кухни является оборудование пароконвектомат. Приборы данной категории объединяют в себе опции пароварки и конвекционной печи, позволяя готовить различные блюда с максимальной пользой и минимальными затратами времени.

Преимущества пароконвектомата для кафе и ресторана

Опытные рестораторы отлично понимают, что профессиональное оборудование на кухне это одна из весомых составляющих успеха всего проекта. Из-за этого пароконвектомат является неотъемлемым элементом оборудования в кухонном пространстве общепита. Такая востребованность обусловлена рядом преимуществ:

1. Польза. Паровая обработка в пароконвектомате сохраняет витамины и минералы, что особенно важно для приготовления здоровых и вкусных блюд. Это привлекает клиентов, которые следят за своим здоровьем и предпочитают полезную пищу.
2. Скорость. Комбинированное воздействие пара и горячего воздуха обеспечивает быстрое и равномерное приготовление, что позволяет значительно сократить время на приготовление блюд и обслуживать больше клиентов за тот же период времени.
3. Универсальность. Пароконвектомат способен заменить несколько видов оборудования, таких как пароварка, конвекционная печь и даже гриль. Это позволяет сэкономить место на кухне и улучшить рабочий процесс.
4. Экономичность. За счет сокращения времени приготовления и более эффективного использования тепла, пароконвектомат помогает снизить расход энергии и воды, что особенно важно для предприятий общепита с высоким потреблением ресурсов.
5. Уход. Современные модели оснащены функциями самоочистки и удаления накипи, что упрощает обслуживание оборудования и поддержание его в рабочем состоянии.

Кроме того, есть возможность программировать различные режимы приготовления. За счет этого устройство легко адаптировать к различным требованиям меню и готовить разнообразные блюда без потери качества.

Виды профессиональных пароконвектоматов

Чтобы выбрать лучшую установку для своей кухни, нужно ознакомиться с ассортиментом. Для профессионального использования есть такие модели:

1. Электрические. Наиболее популярный тип, который отличается высокой точностью регулировки температуры и удобством в эксплуатации. Подходят для большинства типов заведений и являются оптимальным выбором для ресторанов и кафе с высокой проходимостью.
2. Газовые. Такие модели более экономичны с точки зрения потребления энергии и часто используются на крупных предприятиях, где важна минимизация затрат на эксплуатацию. Обеспечивают быстрое нагревание и эффективное распределение тепла.
3. Комбинированные. Приборы этого типа объединяют функции электрических и газовых моделей, что позволяет использовать преимущества обоих типов. Являются идеальным выбором для предприятий, где требуется гибкость и высокая производительность.

Также есть устройства, которые имеют встроенный бойлер, который обеспечивает постоянное поступление пара. Это дает возможность точно регулировать уровень влажности и идеально подходит для предприятий с высоким потоком клиентов.

Советы по выбору пароконвектомата

Чтобы не ошибиться с выбором конкретной модели, важно обратить внимание на технические характеристики:

• размер рабочей области и количество противней;
• функциональные возможности;
•  тип питания и необходимость подключения к коммуникациям;
• качество сборки и надежность материалов;
• наличие сервисного обслуживание от производителя.

Кроме того, изучите отзывы других владельцев заведений и проконсультируйтесь с коллегами по поводу выбора пароконвектомата. Это поможет избежать распространенных ошибок и выбрать оптимальную модель для вашего бизнеса.