Рецепти від господинь: Квас із бузини від Руслани Періг

Інгредієнти:

• 15-20 суцвіть бузини;
• кілька листочків м’яти;
• 4 л води;
• 400 г цукру;
• 40 г лимонної кислоти.

 

Приготування:

Перш ніж готувати квас із бузини, гарненько треба обтрусити суцвіття, щоби позбутися можливих комах. Мити бузину не обов’язково. У скляний або емальований посуд налити води, бажано джерельної. Додати цукор і довести до кипіння, щоби він розтанув. Остудити цукровий сироп до кімнатної температури, додати лимонної кислоти (або лимонного соку) й утопити в сиропі суцвіття бузини. Накрити посуд кришкою і поставити у темне місце, періодично перемішуючи бузину. Квас із бузини буде готовий через 4-5 днів. Процідити бузиновий квас, перелити у скляні пляшки, не доливаючи до самого горлечка, додати кілька листочків м’яти і відправити у холодильник. Зберігати квас із бузини можна в холоді кілька тижнів.

Джерело: Тижневик “Номер один”