Для приготування класичного тірамісу необхідні mascarpone (маскарпоне) – молодий м’який сир з додаванням сметани або вершків і savoiardi (савоярді) – повітряне пористе печиво у формі трубочок. Проте існує безліч варіантів з додаванням фруктів, ягід, шоколаду і різних алкогольних напоїв. Крім того, є чимало рецептів смачних тортів з тією ж назвою, для яких використовується крем на основі сиру маскарпоне і бісквітні коржі. Якщо ви не змогли купити маскарпоне, то для торта або десерту використовуйте суміш з ніжного вершкового сиру або жирного сиру з додаванням вершків, масла або молока.
Склад:
5 курячих яєць
100 грам цукрової пудри
500 грам сиру маскарпоне
250 грам печива Савоярді
400 мл приготованої кави
порошок какао, або сухий напій “Несквік”
дрібка солі
1. Відділити білки від жовтків. До жовтків додати цукрову пудру2. Збити жовтки з цукровою пудрою. Додати сир Маскарпоне3. Збити сир з жовтковою масою4. Збити білок з дрібкою солі5. Обережно вимішати сирно-жовткову масу, поступово додаючи збиті білки6. Застелити форму харчовою плівкою7. Викласти шар печива, попередньо зануривши його до половини у ємність з кавою. Саме до половини, або ж, якщо вам вдасться, блискавично занурити все печиво. Оскільки я робила вже не вперше, то зауважила, що чим більше кави втягне печиво, тим більше схожим на кашу буде десерт (правда на смакових властивостях це жодним чином не позначиться). А занурюючи його лише до середини ви дасте печиву можливість згодом ввібрати в себе і трохи сирної маси8. Викласти половину маси на печиво. Розрівняти9. Викласти другий шар печива, знову ж лише до половини занурюючи його в каву. Зверху викласти решту маси. Розрівняти. Поставити в холодильник на 2-3 години. Перед подачею посипати зверху какао, або ж розчинним порошком "Несквік"
Для приготування класичного тірамісу необхідні mascarpone (маскарпоне) – молодий м’який сир з додаванням сметани або вершків і savoiardi (савоярді) – повітряне пористе печиво у формі трубочок. Проте існує безліч варіантів з додаванням фруктів, ягід, шоколаду і різних алкогольних напоїв. Крім того, є чимало рецептів смачних тортів з тією ж назвою, для яких використовується крем на основі сиру маскарпоне і бісквітні коржі. Якщо ви не змогли купити маскарпоне, то для торта або десерту використовуйте суміш з ніжного вершкового сиру або жирного сиру з додаванням вершків, масла або молока.
Коментарі вимкнені.